27 Gen Ricette sfiziose: Galette de Rois
Bisogna dire che quest’anno, per Natale, la nostra professoressa di francese ci ha fatto un bel regalo! Invece di caricarci di compiti noiosi, abbiamo ricevuto l’incarico di trovare una ricetta natalizia e prepararla, per poi mandare la ricetta tradotta e tutte le foto della preparazione a lei…
Ci siamo divertiti molto nel preparare dolci deliziosi, e qui riporto la mia ricetta: Galette de Rois. Potete leggere la prima ricetta qui.
Ingredienti
- 125 g di farina di mandorle
- 140 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 uova
- ½ cucchiaino di aroma alla mandorla
- ½ cucchiaino di sale
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 2 cucchiai di latte
- 40 ml d’acqua
Preparazione
Ritirare il burro dal frigo un’ora prima per farlo ammorbidire.
Mescolare il burro con lo zucchero e fare una crema.
Aggiungere un uovo e mescolare. Poi aggiungere poca farina di mandorle.
Mescolare.
Aggiungere il secondo uovo e il resto della farina di mandorle e l’aroma di mandorle e mescolare.
La crema è pronta. Inserirla in una sac-à-poche.
Dopo aver tagliato la pasta sfoglia in un cerchio di raggio 24 cm e 2-3 mm di altezza, fare una spirale partendo dal centro con la sac-à-poche piena di crema fermandosi a circa 2 cm dal bordo. Inserire nella crema la sorpresa (la galette contiene un fagiolo/giocattolino/statuina del Re Magio: come vuole la tradizione chi lo trova la sorpresa nella sua fetta è re o regina per tutto il giorno!).
Prendere l’altro cerchio di pasta sfoglia e sovrapporlo alla crema.
Schiacciare ai bordi per fissare i due strati facendo attenzione a non far uscire la crema.
Metterla sulla carta forno e fare delle pieghette con un coltello.
Spennellare l’uovo e il latte sopra la torta.
Fare delle incisioni decorative e dei buchini verso i lati per non far gonfiare la torta.
Dare una seconda spennellata con il latte e l’uovo.
La torta deve cuocere per 1 h e 20 min: 20 min a 180°, 20 min a 160° e il resto del tempo a 145°. Spennellare acqua e zucchero sulla torta.
Ingredients
- 125 g de farine d’amandes
- 140 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- ½ c. à café de arome d’amande
- ½ c. à café de sel
- 2 rouleaux de pâte feuilletée ronde
- 2 c. du lait
- 40 ml d’eau
Preparation
Sortez le beurre du réfrigérateur une heure plus tôt pour le ramollir.
Mélanger le beurre avec le sucre et faire une crème.
Ajouter un œuf et mélanger.
Ajoutez ensuite un peu de farine d’amande. Remuer.
Ajouter le deuxième œuf et le reste de la farine d’amande et la saveur d’amande et mélanger. La crème est prête.
Mettez-le dans un sac à poche.
Après avoir coupé la pâte feuilletée en cercle avec un rayon de 24 cm et une hauteur de 2-3 mm, faites une spirale en partant du centre avec le sac à poche plein de crème, en vous arrêtant à environ 2 cm du bord.
Vous pouvez maintenant ajouter la surprise à la crème.
Prenez l’autre cercle de pâte feuilletée et recouvrez-le de crème. Écraser les bords pour fixer les deux couches en faisant attention à ne pas laisser sortir la crème.
Mettez-le sur du papier sulfurisé et faites des plis avec un couteau.
Badigeonner l’œuf et le lait sur le gâteau.
Faites des incisions décoratives et de petits trous vers les côtés pour ne pas gonfler le gâteau. Donner une deuxième couche de lait et d’oeuf.
Le gâteau doit cuire 1 h et 20 min: 20 min à 180 °, 20 min à 160 ° et le reste du temps à 145 °. Badigeonner d’eau et de sucre le gâteau.
Questa era la Galette des Rois, dolce tipico natalizio francese, divertente sia da preparare che… da mangiare!
Speriamo che vi siate ingolositi.
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